谨和五味.内经摘要八

阴之所生,本在五味,阴之五宫,伤在五味.是故味过于酸,肝气以津,脾气乃绝.味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑.味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡.味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚.味过辛,筋脉沮施,精神乃央.是故谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天合.(素问.生气通天论)

是故多食咸,则脉凝泣而变争.多食苦,则皮槁而毛拨.多食辛,则筋争而爪枯.多食酸,则肉胝刍而唇揭.多食甘,则骨痛而发落,此五味之所伤也.故心欲苦,肺欲辛,肝欲酸,脾欲甘,肾欲咸,此五味之合五藏之气也.

色味当五藏:白当肺,辛;赤当心,苦;青当肝,酸;黄当脾,甘;黑当肾,咸.故白当皮,赤当脉,青当筋,黄当肉,黑当骨.(素问.五藏生成篇)

毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气.此五者,有辛酸甘苦咸,各有所利,或散或收,或缓或耎,四时五藏,病随五味所宜也.

肝色青,宜食甘,粳米牛肉枣葵皆甘.心色赤,宜食酸,小豆犬肉李韭皆酸.肺色白,宜食苦,麦yang羊肉杏薤皆苦.脾色黄,宜食咸,大豆豕肉栗蒮皆咸.肾色黑,宜食辛,黄黍鸡肉桃葱皆辛.(素问.藏气法时论)

五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入.(素问.宣明五气篇)