《四季食疗----养生》

春季养生食疗

春天气候由寒转暖，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生A，有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；也应食用富含维生素E的食物(如芝麻、青色卷心菜、菜花等)，提高免疫力，增强机体抗病功能。

早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

中老年人有早衰现象者；腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；受凉后易反复感冒者；可采用平补饮食，多食荠麦、薏仁等谷类，豆浆、赤豆等豆类，橘子包括金橘、苹果等水果以及芝麻、核桃等。可长期服用。如有阴虚、阳虚、气虚、血虚者，也可选食。
如有阴虚内热者，可选用清补的方法。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热消火作用，有助于改善不良体质。

病中或病后恢复期的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主。可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品，以免损伤胃肠功能。
研究发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。香蕉含降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。或用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。 胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治：

（蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟，饭前空腹服，每日100毫升，分3次服； 用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程； 牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白艾6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。）
慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话说「鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，是有道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。

夏季食疗例

夏季口渴、口苦、口臭：

以西瓜翠衣(西瓜皮)三、四块加入2000 c.c.水，大火煮沸二十分钟，煮取清凉液置冷当茶喝。
夏日肠胃闷胀不适，恶心腹泻者宜：
绿豆、赤小豆各一两半，白扁豆一两，加水共煮烂，取浓汁饮服。
夏日喉部有痰、异物感、心烦口渴、小便少：
用白茅根一两半、白木耳五钱、白砂糖三钱，水煎代茶饮。
夏日身体闷热，经常感觉容易中暑或感冒者宜：
花茶(茉莉花茶或香片)一份、菊花茶二份、金银花三份，水煎作茶饮。
若夏日头重、头痛、精神不济、四肢沉重等，暑湿症状较重者宜：
藿香二钱、薏苡仁二钱，扁豆五钱、厚朴二钱，荷叶、西瓜汁适量，先将薏苡仁 与扁豆同煎，后加入藿香、厚朴、荷叶再煎，去渣取汁，调入西瓜汁饮服。

秋季食疗例

双豆百合猪排汤

成分	猪排1磅，绿豆30g，赤小豆30g，百合30g
制法	红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。
作用	滋阴润肺，泽肤养颜。

天冬黑豆粥

成分	天冬30g，黑豆30g，黑芝麻30g，糯米60g，冰糖少许
制法	成分洗净，泡水30~60分钟，或可用果汁机打碎，用浸泡之水一并熬煮。吃时视口味可添加冰糖或蜂蜜。
作用	滋阴润燥，滋肺补肾，固齿乌发，防止面色早枯。

蒸乌骨鸡蛋

成分	银杏(百果)10g，百合10g，山药10g，莲子10g，香菇，陈皮
制法	取新鲜银杏去壳，山药、莲子先用水泡软，加其它成份及鸡蛋五个，蒸熟即可。
作用	增加免疫功能，增强体力，养阴润燥

药膳羹

成分	莲子100g，银耳50g，红枣20g(血虚者用红枣、肾虚者用黑枣)，百合50g
制法	捣烂莲子，加其它成分，用瓷锅炖成羹。
作用	清心润肺健脾

袋泡茶

成分	黄耆5g，麦冬5g，枸杞10g，甘草3g
制法	洗净成份，或先打碎，热开水泡30分钟后代茶喝。
作用	滋阴润燥

老年人患有消化不良、夜尿过多等症，可用山药120克，洗净，去皮，切片（或干山药60克，浸泡后去皮切片），大枣10枚洗净，与大米50克共加水适量煮粥，再加蜂蜜适量调味，每天早晨空腹服1～2小碗。山药味甘，含有脂肪、蛋白质、粘液质、维生素等多种营养成分，有滋养强壮、助消化等功效。
用脑过度导致神经衰弱，或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症，可将核桃仁1000克捣烂，加蜂蜜1000克，调匀，用瓷瓶装好密封，每天2次，每次1匙，温开水送服。核桃味甘，性平且温，有补脑、补肾、抗疲劳功效。
体质虚弱的老人，可备齐糯米1000克，白糖250克，葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、淀粉各适量。然后将白果去皮除核，切成四瓣；红枣去核，熟山药去皮切开；再把5只碗抹上猪油，随后将白果等食品在碗内摆成花样；并将糯米淘干净后放入盆内，加水1000毫升，蒸熟后盛出，待凉后加白糖100克搅匀，分200克1份，装在摆好白果等的碗内，再略蒸一下。最后将清水和糖150克，烧开后加入淀粉，调成薄芡汁，浇在糯米饭上，撒上桂花即成。此饭为"健身八宝饭"。每天早晨空腹食1碗。
高血压、肢体麻木者，可将生葛根15～20克洗净，红枣10枚浸泡后切片、去核，加水适量煮汤。可每次服1～2小碗，连枣同食，每天2次。
将鲜麦芽30克洗净（干麦芽减半），每碗干面粉中掺2汤匙鲜麦芽，加糖适量，制成薄饼或糊状，也可与各种蔬菜一起烹调，可每次食麦芽糊1～2小碗，或麦芽饼1～2个，每天2次。麦芽含维生素B1、维生素B6、维生素E以及铜、镁、锌、铁等微量元素，有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。
秋季养生处方
秋季容易出现口干唇焦等"秋燥"症候，如咳痰含血丝，鼻衄，皮肤干燥。应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及磷、铁、镁、钙等，具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益作用。可用水浸泡发后，煮烂，加糖服食，对治疗和预防"秋燥"有较好的效果；百合也有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季进补，应选用"补而不峻"、"防燥不腻"的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。脾胃虚弱、消化不良者，可服用健补脾胃的莲子、山药、扁豆等 。

（适合的食物：香蕉、梨、百合、山楂、银耳、柿子、芝麻、芒果、桃子、梅子、小麦。 适合的药物：沙参、天冬、麦冬、百合、山楂、枸杞、黄精、大枣、莲子。）

少用：姜、葱、蟹、鳗鱼、蜜柑 (容易导致鼻腔干燥出血）
子宫肌瘤，有时可靠吃藕节炖汤而消除。
山楂泡水代茶，有养阴效果，亦可防止血脂高。
夏季，煮稀饭后荷叶覆盖其上闷一阵后取出，即可有清热解暑效果。
鹌鹑蛋很燥，不宜秋季。  


冬季食疗养生

冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医"虚则补之，寒则温之"的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季"食补"，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、□米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。

药膳例

老年人每天晨起服人参酒或黄氏酒1小杯，可防风御寒活血。
体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。
益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃- 将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用砂锅炖烂，食肉喝汤。
阳气不足-可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉苁蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。
患有支气管哮喘病的老人，入冬前就应开始食补，每次取胡桃肉1～2个，生姜1～2片，放入口中细细嚼食，有润肺、平喘止咳、预防支气管哮喘病复发的作用。

预防和治疗支气管咳喘-长期服用萝卜煮鸡蛋。 制作方法：于冬至时买红萝卜1500克，去头尾洗净，用无油洁净的刀将萝卜切成3毫米左右厚的片，再以线穿成串，晾干后收藏，每次取萝卜干3片，鸡蛋1个，绿豆1小撮，共放入锅中，加水煮30分钟，至豆熟烂。服时剥去鸡蛋皮，连同萝卜、绿豆及汤一起吃下。每日1次，连续用30天。
高脂血症-服用黑芝麻桑椹糊。 制作方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入药碾中碾烂。再于瓦锅内放清水3碗，煮沸后加白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入药浆，煮成糊状食品服用。
冠心病，可取白木耳、黑木耳各10克，温水泡发，洗净，加水和冰糖少量，隔水蒸1小时后食用。
高血压，可取黑木耳6克，柿饼50克，冰糖适量，同煮烂食之，以降低血压。
"冬瘟"(指类似感冒的某些症状，如风寒咳嗽、发热头痛、鼻咽锻炼)，可经常食用萝卜；因为萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效。如因冬瘟内燥引起口舌生疮、糜烂，可用萝卜切片，与生梨片同煮，加适量冰糖服用。常饮此汁，可清除内热，养阴疗疮。

风寒咳嗽，可取萝卜1个，在萝卜上挖一个洞，洞内放入蜂蜜适量，在火上烤熟后，温食，每日1个。
咳嗽失音者，可用生萝卜捣汁，掺入适量姜汁同服。

《前列腺炎----中医食疗》
前列腺炎是老年人常见的一种病症。中医认为此病为肾虚、膀胱气化不利所致。因此，饮食疗法宜选用具有补气益肾、营养丰富的食物，避免刺激性食物以及温性、热性和油腻食物。

食疗方：
　　
1.        荸荠150克（带皮），切碎后捣烂，加温水250毫升，充分拌匀后滤去渣皮，饮汁，每日2次，连服2周。此方治前列腺炎和小便涩痛。 　　

2.        甘蔗500克，去皮切成小段后榨取汁液饮服，每日2次，功效同上。 　　

3.        鲜葡萄250克，去皮、核，捣烂后加适量温开水饮用，每日1～2次，连服2周。治前列腺炎和小便短赤涩痛。 　　

4.        鲜爵床草100克（干品减半），洗净切碎，同红枣30克加水1000毫升，煎至400毫升左右，饮药汁吃红枣，每日2次分服。此方治慢性前列腺炎。 　　

5.        杨梅60克，去核捣烂后加温开水250毫升，调匀后饮服，每日2次，连服2个月。治前列腺炎、小便涩痛。 　　

6.        猕猴桃50克，捣烂后加温开水250毫升，调匀后饮服，连服2周。 　　

7.        蜂王浆适量，用开水将蜂王浆配制成1％的溶液，每日口服2次，每次20～30毫升，长期服用。适用于慢性前列腺炎，病后体虚及营养不良。　　

8.        葵菜叶适量，洗净，煮沸后加入淀粉少量作羹，另以食盐、味精调味即成。每日2次，空腹食。此方具有消炎解毒、清热利湿功效，适用于慢性前列腺炎。
《血尿----中医食疗》
血尿系指血自小便而出，或尿中混有血液。中医认为，此症多因热蓄肾与膀胱所致，食疗应以凉血泻火、滋阴止血为主。

食疗方：
　　
1.        苋菜90克洗净、切碎，与大米90克同煮粥，每日1剂，经常服食，有明目、清肝、止血等功效，并治血尿和乳糜尿等。 　　

2.        将猪皮1000克去毛，洗净，切成小块后放入大锅中，再加水适量，以小火煨炖至烂透汁液稠粘时加黄酒250毫升、红糖250克，调匀停火，倒入碗盆内冷藏备用。每日服2次，每次75克。此方有养血滋阴之功，可治各种出血症状。 　　

3.        核桃仁500克，用麻油炸酥；将白砂糖500克加水适量，以小火熬至铲起即成丝状而且粘手时，停火倒入核桃仁，盘中调匀，然后将糖压平并切成小块，每日服用50克，连服7日为一疗程。此方有补肾功效，并可治肾结石及血尿等。 　　

4.        灯心草6克，柿饼2个，水300毫升，同煎，剩100毫升汁液时加白糖适量温服，饮汤食柿饼，每日2次。此方有清热利尿、止血消炎功效，治疗血尿有效。 　　

5.        将鲜芹菜榨汁，加白糖调味，每服100毫升，每日2～3次。此方有降压镇静、清热利尿等功效，亦治小便出血。 　　

6.        取瘦猪肉100克，剁成泥后加黄酒、酱油、生粉搅拌成肉糜，再用植物油炒熟待用；取苋菜250克，洗净沥干后切成碎末，再将大米煮成粥，放入苋菜末后再煮5分钟左右放入肉糜，调味煮沸后即可食用。每日分2次服。此粥有益肾补虚、治血尿功效。
《早泄----中医食疗》
早泄，是男子常见的一种性功能障碍性疾病。中医认为此症是由于性欲过度，或因犯手淫，致损伤精气，命门大衰； 　　或思虑忧郁，损伤心脾；或恐惧过度，损伤肾气所致。治疗除避免上述影响因素外，采用温肾壮阳的食疗法，可取得较好的疗效。


食疗方：

1.        狗肉250克，黑豆50克，调以盐、姜、桂皮、陈皮、草果同煮熟食用。每日2次。

2.        羊肾1对，羊肉100克，枸杞10克，大米100克。将羊肾剖开去臊腺，切小块；将羊肉切片，同大米一齐煮粥食用。每日分2次服。

3.        鹿肉50克，洗净切块，用油炸成红色捞出；将葱、姜炸出香味，再加酱油、花椒、精盐、料酒、白糖、味精适量，倒入鸡汤；再将鹿肉放入汤内，烧开后用小火煨烂，勾芡装盘即可食用。每日1次佐餐食。

4.        活泥鳅放清水中，待排尽肠内污物后洗净，将油烧热，放入几片生姜，将泥鳅煎至金黄，加水约3碗，放虾肉50克，共煮汤食。每日服1次。

5.        猪肚1个，洗净，将肉苁蓉10克纳入猪肚内，扎好后水煮熟，食肉饮汤。每日服1次。

6.        白鸽1只，去毛及内脏，枸杞子24克，黄精50克，共炖或蒸熟食。每日分2次服。

7.        鸽蛋2个，煮熟去光，加龙眼肉、枸杞子各15克，五味子10克，放于碗内，加水蒸熟，加糖食。每日2次。

8.        核桃仁200克，用油炸酥，加糖适量研磨成乳剂或膏剂，1～2日内分次吃完。

9.        麻雀蛋2个，虾10克，菟丝子、枸杞子各9克，放入碗中，加水蒸熟食用。每日2次。

10.        狗肾1对，切碎，焙熟后，碾成细末，每晚3克，黄酒送服。每日2次。
《遗精----中医食疗》
遗精指不正常的精液外流。梦交而遗者为梦遗；无梦而遗者为滑精。中医认为此症多因于虚火；责之心、肝、肾。心肝之火内动，阴虚相火妄动及湿热下迫等都可扰动精室，精液外流；肾虚精关不固，亦可使精液失摄而自遗。治宜采用有补肾、固精、壮阳、安神作用的食物疗法，可取得事半功倍的效果。


食疗方：

1.        韭菜60克，水煎服。或糯米煮粥，加盐、油，待粥将熟时，将洗净切段的韭菜放入粥中，煮片刻至汤稠。每日温热服食2次。韭菜有温补肾阳、固精止遗作用。

2.        冬虫夏草加适量冰糖隔水炖，或与桂圆、核桃仁、红枣蒸熟服用，为"秘精益气、专补命门"佳品。虫草有补肾益精气之功。

3.        白果仁60克，炒后加糖入水煎，吃白果，喝汤，每日1次。

4.        杜仲15克水煎，再将猪腰子1个放入杜仲汤中煮后，吃肉喝汤。

5.        韭菜籽10克，粳米50克。将韭菜子用文火炒熟，与粳米、细盐少许，同入砂锅内，加水500毫升，以慢火煮至米开粥稠即可。每日温热服两次。此方有温肾助阳，止遗泄之功效。

6.        鸡蛋1个，去心莲子、芡实、怀山药各9克。将莲子、芡实、怀山药一同煎熬，再用其汤煮鸡蛋，蛋熟后在汤内加入适量蔗糖即可。吃蛋喝汤，每日1次。此方有补脾、益肾、固精安神之功效。适用于肾虚遗精。

7.        核桃仁9克，补骨脂6克，共捣成泥状，用盐水送服，每日1次。此方亦有补肾固精作用。

8.        甲鱼1只，猪脊髓200克。将上2味加生姜、葱、胡椒粉各适量，烧汤。吃肉喝汤。此方有滋阴、补髓、固肾功效。适用于肾虚遗精者。
《糖尿病----中医食疗》
糖尿病的主要临床症状是多食、多饮、多尿，尿中含糖，身体消瘦。在中医属"消渴症"的范围，认为此病多由于平素贪嗜醇酒厚味，内热化燥，消谷伤津，以致肺、胃、肾阴虚燥热，发为消渴。治疗上宜以滋阴清热生津为主，并随证佐以益气、固涩、温阳、活血。本症除食疗食疗，水煎服，每日2～3次。
1.        冬瓜100克，鲜番薯叶50克，同切碎加水炖熟服，每日1剂；或干番薯藤适量水煎服。
2.        山药60克，猪胰1具，干地黄30克。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，

连续用。

3.        黄耆30克，山药60克（研粉）。先将黄耆煮汁300毫升，加入山药粉搅拌成粥。每日服1～2次。
4.        枸杞15克，兔肉250克，加水适量，文火炖烂熟后，加盐调味，饮汤食肉，每日1次。
5.        猪胰1具，加薏米50克或黄氏100克，水煎服食，每日1剂，连用10天。
6.        大田螺10～20个，养于清水盆中，漂去泥沙，取出田螺肉加黄酒半小杯，拌和，再以清水炖熟，饮汤，每日1次。
7.        猪肚1具洗净，葱白数茎，豆豉25克。先煮猪肚至烂，入葱、豉调味，再取出猪肚切片。空腹渐次食之，渴即饮汤。
8.        海参、猪胰、鸡蛋各1个。先将海参泡发切片与猪胰同炖，熟烂后将鸡蛋去壳放入，加酱油调味，每日服1次。
9.        蘑菇培养液具有降血糖作用，故常以蘑菇为菜或煮汁饮服，对改善糖尿病症状有利。
10.        枸杞15克，猪肝适量。将猪肝切片与枸杞一起用文火炖成猪肝汤，饮汤食肝。每日2次。
11.        小米粉25克、麦麸50克，加适量盐、葱花、香油、五香粉，用水和匀，做成小饼，烙熟食之。
12.        绿豆250克，加水适量，煮烂熟频饮。绿豆性寒，具有良好的延缓血糖升高的作用，并可延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的水平。
13.        南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。
14.        苦瓜250克，洗净切块，烧、炒时加食油、酱油、食盐适量，随饭食用。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒，除烦止渴，又能降低血糖。
15.        活鲫鱼500克，去肠杂洗净；再将绿茶10克塞鱼腹内，置盘中上锅蒸熟。不加盐食用，每日1次。治糖尿病烦渴、多饮。
16.        大萝卜5个，煮熟捣取汁，用粳米150克，同水共煮粥食用。
《感冒----中医食疗》
感冒俗称伤风。中医认为主要由风邪所致。常由风寒、风热引起。


风寒感冒

主要表现发热怕冷，恶风，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰白色，身痛无汗，苔薄白滑，脉浮紧有力。宜选用散寒祛风解表法进行治疗。


食疗方：

1.        生姜片15克，葱白（长3厘米）3段，加水500毫升，煮沸加红糖20克，趁热1次服下，盖被取微汗。
2.        连须葱白30夜，淡豆豉10克，生姜3片，加水500毫升，煎成后再加黄酒30毫升煎煮，服后盖被取微汗。
3.        生姜15克，紫苏叶10克，放入砂锅或搪瓷杯，加水500毫升煮沸，加入红糖20克，趁热服，每日2次。
4.        大葱白3段，姜片5片，胡桃5个取肉，绿茶叶1小撮，绿豆30克，水煎服。每日服2次。


风热感冒

主要表现发热，怕风，咽干或痛，咳嗽，痰粘，鼻塞，流浓涕，出汗，苔薄黄舌尖红，脉浮数。治疗宜祛风清热解表。 　　


食疗方：

1.        桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克，混合后用滚水冲泡，代茶频饮。
2.        白萝卜250克切片，加水3茶杯，煎成2茶杯，加适量白糖，趁热喝1杯，半小时后，温热再喝1杯。
3.        银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。将银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后取药液次；        加水煎熬1次；将2次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。每日3次或随时饮用。
4.        银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，后下薄荷煮沸3分钟，滤出，加白糖，温服，每日3～4次。
《失眠----中医食疗》
失眠症西医称为神经衰弱，是神经官能症的一种。主要症状是失眠，以及由失眠引起的头晕、乏力、健忘等。中医归入"不寐"、"惊悸"范围，认为此症多由心情郁怒、精神紧张或大病之后，脏腑功能失调所致。用饮食疗法既有利于催眠，又有利于健身，而且无副作用。 　　


食疗方：

1.        酸枣仁10克，加白糖研合，临睡前用少许温开水调服。 　　
2.        小麦60克（去壳），大枣15枚，甘草30克，加水4碗煎成1碗，临睡前服。 　　
3.        鲜百合50克，加蜂蜜1～2匙拌合，蒸熟，临睡前服。 　　
4.        核桃仁10克，黑芝麻10克，桑叶60克，共搅成泥状，加白糖少许，临睡前服用。 　　
5.        鲜花生叶15克，赤小豆30克，蜂蜜2汤匙，水煎服，临睡前喝汤吃渣。 　　
6.        黑豆15克，小麦15克（去壳），合欢花30克，加水6碗熬成1碗，临睡前服。 　　
7.        莲子30克，百合15克，冰糖适量。将莲子、百合共煮成汤，加冰糖调味，临睡前服，每日2次。 　　
8.        酸枣仁30克，粳米50克，红糖适量。将酸枣仁捣碎用纱布袋包扎，与粳米同入砂锅内，加水500毫升，煮至米烂汤稠停火，然后取出纱布袋不用，加红糖，盖紧盖，焖5分钟即可。每晚临睡前1小时，温热服。 　　
9.        小麦30克，粳米100克，大枣5枚。将小麦洗净，加水煮熟，捞出小麦取汁，再入粳米、大枣同煮。或先将小麦捣碎，同枣、粳米煮粥。每天温热食2～3次，3～5日为一疗程。 　　
10.        芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各60克，大米150克。先将各药煎煮40分钟，再入大米继续煮烂成粥，分顿调糖食用，连吃数日。 　　
11.        柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜适量。先将柏子仁去尽皮壳杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥成时，对入蜂蜜，稍煮1～2沸即可。每日服食2次，2～3日为一疗程。 　　有润肠通便、养心安神之功。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘者。 　　
12.        炒酸枣仁60克，大米400克。将炒酸枣仁加水煎熬，取汁去渣，再加入大米熬粥。每次适量食用。现代医学发现，酸枣仁含有丰富的植物油、有机酸和维生素，具有抑制中枢神经系统、镇静和催眠作用。 　　
13.        红枣500克（去核），加水煮烂，再加冰糖100克、阿胶150克（后放），慢火煨成膏。早晚各服1～2匙。此方对气血虚引起的失眠、多梦、精神恍惚者疗效极佳，也是滋补佳品。
《便秘----中医食疗》
便秘是指粪便在大肠内停留时间过长，而使粪便秘结、排便困难而言。中医认为，肠胃燥热、热病伤津、劳倦内伤、气血亏虚、阴寒凝滞、阳虚不运等皆能引起便秘。治疗宜选用清热润肠、行气导滞、益气养血、温阳通便等方法。可针对病情选用下列便方。　　


食疗方：
　　

1. 蜂蜜65克，香油35毫升。用沸水将蜂蜜和香油冲调后温服。每日早晚各服1次。　　
2. 黑木耳6克，煮烂，加蜂蜜2匙，调服，每日2～3次。　　

治疗习惯性便秘。

　　

1. 鲜荸荠10个去皮，鲜空心菜250克，洗净共入锅内，加水适最，煎煮熟烂，加少量食盐调味，佐餐食。　　
2. 松子仁300克，炒熟，加白糖500克和水适量，用小火煎煮成糊状，冷却装瓶，每次1汤匙，空腹开水冲服，每日2次。　　
3. 鲜白萝卜1000克，用凉开水洗净，切碎捣烂，置消毒纱布中挤汁，加少量蜂蜜调味，空腹服，每日1次。　　
4. 香蕉2只，去皮加冰糖适量，隔水蒸，每日吃2次，连吃数日。　　
5. 新鲜蕃薯500克，洗净，削去外皮，切成块，放入锅内，加水适量，煎煮熟烂，再加少量白糖调味，临睡前服。　　
6. 新鲜菠菜100克，粳米100克。先将菠菜洗净放滚水中烫半熟，取出切碎；粳米煮粥，粥成后将菠菜放入，拌匀煮沸即可，日服2次。　　
7. 芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，将五仁混合碾碎，入粳米200克，共煮稀粥，加白糖适量，每日早晚服用。　　
8. 何首乌50克，以砂锅煎取浓汁去渣，再入粳米100克、大枣3枚、冰糖适量同煮为粥。每日分2次服。　　
9. 桃花瓣4克（干品2克），与粳米100克共煮成粥，服食。隔日1次。　　
10. 胡桃10～15个，取肉捣碎，与粳米100克煮粥食。每日2次。有通便作用，适用于慢性便秘。　　
11. 取红色枸杞30～50克，先煮10分钟，再加入粳米50克、大红枣5个共煮粥，粥熟后加适量红糖食之。每日1次。有润肠通便、益气补血、补益肝肾作用。　　
12. 鲜桑椹60克水煎服；或取鲜桑椹1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩至粘稠状，加蜂蜜300克，煮开即成，再装瓶备用，每次服20毫升，每日2～3次。适于老年体弱、气血虚亏及便秘者食用。

《暑病的----医食疗》
暑病系指夏天感受暑热所发生的多种热性病，一般多指中暑、暑温等病症。中暑的常见症状为突然晕倒，昏不知人，身热烦躁，气喘不语，大汗或无汗，或四肢抽搐。治宜急将患者移至凉爽通风之处，给服清暑、解热、开窍之剂。暑温主要表现身热口温，心烦面赤，汗多气粗，头痛头晕，或背微恶寒。治疗上若热盛者，以清泄邪热；伤津气者，以益气生津。　　


食疗方：

1.        消暑扁豆粥。扁豆15克，赤小豆30克，怀山药15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鲜荷叶半张，灯心少许。将以上诸味慢火熬粥，以豆熟透为度。此方有清暑祛湿功效。可用做夏季常用之清暑饮料。
2.        绿豆甘草粥。绿豆100克，生甘草10克。将绿豆与甘草加水慢火煮熟，任意食用。此方能清暑利湿解毒。可解暑热及各种药物中毒。
3.        绿豆粥。绿豆50克，慢火煮绿豆作粥，任意食用。有清暑、解毒、利湿功效。适用于中暑烦渴、食物中毒。
4.        扁豆薏米粥。扁豆60克，薏米60克，加水煮成粥，每日2次服食。此方有健脾、清暑、利湿功效。可用作预防中暑。
5.        竹叶粥。竹叶15克，栀子10克，粳米100克。先煎竹叶、栀子，去渣取汁，入米煮成粥，下盐。任意食用。可清心解暑。治夏季秋季中暑口渴。
6.        麦冬竹叶粥。麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，粳米100克，大枣6枚。先将麦冬、炙甘草、竹叶水煎，去渣取汁，入粳米同煮作粥，随意食用。此方能益气和胃，清热解暑。适用于暑热口渴、气短乏力、不思饮食等症。
7.        四色粥。绿豆、赤小豆、麦片、黑芝麻各等分，白糖或冰糖适量。先将四味加水共煮粥，候熟，将白糖调入，空腹温服。此方具有清热生津、利尿解暑功效。用于热病伤津，或暑热烦渴。夏日常服，有清热止渴、益胃养阴之效。
8.        荷叶冬瓜汤。嫩荷叶1张剪碎，鲜冬瓜500克切片，加水1000毫升煮汤，汤成去荷叶，加食盐少许。每日服2次。此方对夏季低热、口渴心烦有较好疗效。
9.        五味枸杞饮。五味子、枸杞子各50克。将五味子装在净纱布袋内，与枸杞子同煎，加水1000毫升，煮取800毫升，加冰糖50克，代茶饮用。此方具有较好的养阴生津作用。适用于夏季天热而食欲不振、体倦乏力者。
10.        腐浆粥。豆腐浆若干毫升，粳米50克，同煮作粥，随意食用。此方有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便作用，为暑天常用饮料，有清暑利湿功效。
11.        银花粥。银花、北粳米各30克。用银花煎取浓汁去渣，再放北粳米加水300毫升，煮为稀薄粥。每日早晚温服，夏令尤为适宜。此方有较好的清热解毒功效，可用于夏令预防中暑，亦适用于各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等症。
《痔疮----中医食疗》
痔是直肠末端粘膜下和肛管皮下的静脉丛发生扩大、曲张所形成的柔软静脉团。根据发生的位置与肛门齿状线的关系，又分为内痔、外痔和混合痔3种。大便时多有下血、疼痛等症。治疗上，实证者，应以凉血祛风为主；气血虚者，则应补气升提，或补血养血。 　　


食疗方：

1.        桑耳粥。桑耳3克，粳米50克。先煎桑耳，去渣取汁，和米煮粥，空腹服用。此方有祛风活血作用，用于肠风痔血。
2.        苍耳粥。苍耳子15克，粳米100克。先煎苍耳子，去渣，后入米煮粥，空腹服用。此方有祛风消肿功效，适用于痔疮下血，老人目暗不明等症。
3.        牛脾粥。牛脾1具，粳米100克。将牛脾洗净，每次用150克，细切，和米煮粥。空腹食之。此方能健脾消积，适用于脾虚食滞，兼治痔疮下血。
4.        桑仁糯米粥。桑仁100克，糯米150克。将桑仁煮取汁，和糯米同煮成粥。每日1～2次，空腹食。此方有滋补肝肾、养血功效，适用于五痔下血，烦热羸瘦。
5.        无花果炖猪瘦肉。无花果（干品）100克，猪瘦肉200克，加水适量，盛瓦锅内，隔水炖熟，调味即可。每日服2次。 　　
此方可健胃理肠、消炎解毒，适用于痔疮以及慢性肠炎。
6.        丝瓜猪瘦肉汤。丝瓜250克，猪瘦肉200克。将丝瓜切块，猪瘦肉切片，加水适量煲汤。每日2～3次，用食盐调味，佐膳。此方有清热利肠、解暑除烦功效。适用于内痔便血初期。
7.        白糖炖鱼肚。鱼肚25～50克，白砂糖50克，加水少量。同放瓦锅内隔水炖熟。每日服1次，连续服用有效。适用于痔疮。有补肾益精、止血消肿功效。
8.        金针菜糖水。金针菜100克，红糖适量，同加水煮熟，去渣。每日早晚空腹服，连服数天。适用于痔疮疼痛出血，有清热、利尿、养血平肝功效。
9.        黑木耳饼。黑木耳5克，柿饼30克。将黑木耳泡发，柿饼切块，同加水煮烂，食用。每日1～2次。有滋养益气、去瘀止血功效，适用于痔疮出血。
10.        蕹菜2000克，蜂蜜250克。将蕹菜洗净，切碎，捣汁。将菜汁放锅内，先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加入蜂蜜，再煎至稠粘时，停火，待冷装瓶备用。每次以沸水冲化饮用1汤匙，每日2次。此方有清热解毒、利尿、止血功效，适用于外痔。
《疝气----中医食疗》
疝气，是指体腔内容物向外突出的病症，多伴有气痛症状。中医认为，疝的发病多与肝经有关，凡肝郁气滞，或寒滞肝脉，皆可致疝；亦有先天脏气薄弱，不能收摄而致疝者。 治疗可多选用温补肝肾、散寒之品。


食疗方：

1.        茴香粥。小茴香15克，粳米100克。先煎小茴香，去渣取汁，然后入粳米煮为稀粥。每日分2次服，3～5日为一疗程。此方有行气止痛、健脾开胃功效。适用于小肠疝气、脘腹胀气、睪丸肿胀偏坠以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿等症。
2.        荔枝粥。荔枝核30克，粳米50克。先煎荔枝核，取汁，入粳米煮粥，任意食用。有温中、理气、止痛功效，可用于寒疝气痛、小腹冷痛等症。
3.        茴香无花果饮。无花果2个，小茴香9克，同水煎服，每日2次。可用于疝气，有温中散寒功效。
4.        纸煨麻雀。生雀3只，茴香9克，胡椒3克，缩砂仁、肉桂各6克，酒适量。将生麻雀去毛及内脏，将其它各药装入其肚内，再用湿纸裹上，煨熟即成。空腹以酒送下。可用于治疗睪丸偏坠冷痛、疝气，有温补肝肾及散寒功效。
5.        橘核茴香粉。橘核、小茴香、黄酒各适量。将橘核、小茴香炒后研成细末，二者等分混匀即可。每日服1次，每次4～5克，睡前用黄酒调服。有温补肝肾、散寒作用，可用于小肠疝气、睪丸肿痛。
6.        楝脂二香脬。猪脬1个，大、小茴香与补骨脂、川楝子各等份，酒适量。将猪脬洗净，入大、小茴香与补骨脂、川楝子填满，放食盐适量，煮熟。食肉；其药焙干为末，每次2克，用酒冲服。有补肝肾、散寒作用，用于疝气坠痛。
7.        茴香香乳煎。大、小茴香各9克，香乳少许，同水煎。 　　每日1次，饮服后取汗。有温阳散寒之功，适用于小肠疝气坠痛。

《痴呆症----中医食疗》
老年性痴呆症的特点是，精神和智力上的异常，病人的知觉、智力、记忆能力持续性减退。中医认为，老年性痴呆是先天禀赋不足或年老肝肾亏虚、脑髓不充所致。故中医在治疗上多采取滋补肝肾、填髓健脑的中药和食物进行治疗和预防。如枸杞子、鹿胶、龟胶、莲子、山药、黄氏、茯苓、胡麻仁、核桃、紫菜、海带、大枣、百合、桑椹子、赤小豆等药食兼宜之品。 　　


食疗方：

1.        核桃粥。核桃30克，粳米200克，大枣10枚。将上3味洗净，放入锅内，文火熬成粥。每日服2次。
2.        黑芝麻粥。黑芝麻30克，粳米100克。将二者洗净，放入锅内，文火熬成粥。服时可加蜂蜜1匙搅匀。每日早晚服食。
3.        枸杞粥。枸杞20克，小米100克，猪瘦肉末30克，洗净后放锅内共熬粥。服时加少许精盐调味。可经常食之。
4.        牛骨髓粥。牛骨髓15克，黑芝麻15克，糯米100克。 　　
将芝麻、糯米洗净后，同牛骨髓一起煮粥。食用时可加少量白糖调味。每日服2次。
《盗汗----中医食疗》
盗汗，是指人在熟睡以后不知不觉地出汗。中医认为盗汗是身体阴虚的一种表现，食疗以滋阴补益方法。 　　


食疗方： 　


1.        黑大豆50克，龙眼肉15克，大枣50克，同放锅内，加清水3碗，煎至2碗，分早、晚两次服。
2.        核桃5～8个，去壳取核桃仁；五味子2～3克洗净，蜂蜜适量，共捣成糊状服食。每日2次。
3.        黑芝麻、桑椹各10克，加水煮食，每日1次。 　
4.        黑枣50克，去核，同糯米100克煮成稀饭，可加糖，经常吃有效。
5.        百合、蜂蜜各100克，蒸1小时后取出放凉，每日早、晚各服1汤匙，或用百合煮大米粥，吃时加蜂蜜，常吃效果颇佳。
6.        黑大豆15克，浮小麦50克。将浮小麦用干净布包好，同大豆一起加水煮至大豆熟，吃豆喝汤。 　
7.        猪腰1个，洗净切片，加杜仲15克，水煮后吃腰子并喝汤。
8.        活泥鳅200克，去肠杂及头，油煎至金黄色，再加适量水煮熟，加盐，吃肉喝汤。
9.        白萝卜或雪梨500克，泡参100克，酌加少量水煮食，每日1次，分2日吃完，连吃15日左右。
10.        甘草10克，大枣5枚，小麦30克，加清水2碗，煎至1碗，去渣饮汤。每日2次。
《神经性皮炎----中医食疗》
神经性皮炎是瘙痒性皮肤疾病。中医称为"牛皮癣"、"摄领包"。因其顽固难治，容易复发，其皮损外观似牛皮而得名。 　　
此症常由于精神过度兴奋、抑郁、神经功能障碍等引起。 　　
食疗方法有助于改善症状，并能起到较好的治疗效果。 　　


食疗方：


1.        取鲜丝瓜叶适量洗净，捣烂如泥，擦患处，直至皮肤发红，隐隐见出血为止，隔日1次，7日为一疗程。 　　
2.        取新鲜芹菜60克，洗净切碎，粳米50克洗净，同入砂锅内，加水800毫升，煮至米烂成粥，早晚餐温热服食。 　　
3.        鲜姜250克切碎，浸泡于50～60度烧酒500毫升中7日，每日振荡1次，去渣取汁，外涂患处，每日1～2次。 　　
4.        独头蒜10克，豆豉20克，精食盐0．5克，米醋2毫升，一同混合后捣烂如泥，外敷患处，每日敷20～30分钟，隔3日1次

《脱发----中医食疗》
脱发是中老年人的常见症状。中医认为肾其华在发，发又为血之余，故发的生长在于肾，发的营养在于精血。因此，治疗宜滋补肝肾，补益气血。　　


食疗方：


1.        枸杞子15克，菟丝子10克，桑椹15克，何首乌15克，丹参20克、黄耆15克，当归10克，柏子仁15克，水煎服。　　
2.        黑豆500克，水浸豆粒饱胀为度，晾干后撒盐少许，贮于瓷瓶内，每次服6克，每日2次，温开水送下。可预防脱发。　　
3.        核桃12个，枸杞子60克，黑豆240克，何首乌60克，熟地50克，山萸肉50克。先将枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉加水煎取浓汁后去渣，再将核桃、黑豆加入浓汁中煎煮，至核桃仁糜烂，于此汁中并被黑豆吸收，然后烘干。每次服6～9克，每日2次，早晚空腹服。有助于头发生长。　　

4.        海带丝拌芝麻酱当菜吃，可防头发衰老。　　

5.        用黑芝麻250克捣碎，加适量大米煮成粥，每日服1次，具有乌发作用。
后记——食疗意义和作用
“民以食为天”，自神农氏尝百草的滋味、水泉的甘苦，开拓了我国远古人找寻和认识药物与食物长期实践光辉的食养一页。

儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来，历代儒医对食养多有所继承和发展。在五千年社会历史变革的长河

中，虽难免不受佛、道等宗教文化的某些影响，但也逐渐形成了儒家食养的若干风格和原则，其特点大致可概括为四点。 　　

一、因后天之本，及早食养：祖国医学一直认为，脾胃是人体的后天之本，故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始，

经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋养五脏，故劝人尽量少吃生冷、燥热、重滑、厚

腻饮食，庶不致损伤脾胃。如能长期做到顾护中气（即脾胃生发的功能）而恰当地食养，则多可祛病长寿。 　　

二、 食养关键在于饮食有节：节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字。饮食品种宜恰当合理，进

食量不宜过饱，每餐所进肉食不宜品类繁多，要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生，宜做到先饥而食，食不过饱，未饱先

止；先渴而饮，饮不过多，并慎戒夜饮等。此外，过多偏食、杂食也不相宜。 　　

三、 先食疗、后药饵：食疗在却病治疾方面有利于长期使用。此尤其对老年人，因多有五脏衰弱，气血耗损，加

之脾胃运化功能减退，故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效，盖此因大多数老年人患有程度不一的慢性病或身体虚

弱，一则难坚持长期服药，二则有的不太习惯，三则易发生不良反应，故先食疗而后必要时用药多较妥当。 　　

四、 多讲究早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损的原则。食宜细嚼缓咽，忌虎咽狼吞；宜善选食和节制饮食，对腐败、腻

油、荤腥、粘硬难消、香燥炙炒、浓醇厚味饮食更宜少进；淡食最宜人，以轻清甜淡食物为好；食宜暖，但暖亦不可太烫口，

以热不灼唇，冷不冰齿为宜；坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化，食宜熟软，老人更直。人至老年，由于长期或反复受到六淫

七情之干扰，气血将会逐渐出现失衡，造成气道阻塞，血行瘀滞。故《慎疾刍言》谓：“盖老年气血不堪流利，岂堪补住其

邪，以与气血为难。” “老年病患如年久之积秽沟渠，必多壅塞。”由于气滞血瘀，气血失畅，难以营养周身，脏腑功能为

之失常，种种代谢产物不能及时排出体外，而沉积于脏器间，以致新陈代谢紊乱，日久必然会出现精神萎软、健忘失眠、头晕

目花、发白齿落、腰酸腿软、老年斑迭出等衰老症状。

而食疗对气血流畅和平衡是人体健康长寿的必要条件，人类欲求得长命百岁，青春常驻，就必须以食疗来消除机体衰老因子—瘀血。《素问•三

部九候论》谓：“必先度其形之肥瘦，以食疗调其气之虚实，实则泻之，虚则补之，必先去其血脉而后调之，无问其病，以平为

期。”《灵枢•痈疽篇》亦谓：“血气已调，形气乃持。”所谓“以食疗平为期”，即通过食疗调畅气血，使气血由不平衡状态转向新

的平衡，保证脏腑源源不断地得到气血的滋养，从而纠正脏腑的虚衰，促进脏腑组织进行平衡和协调的生理活动，使机体处于

动态的平衡状态中，成为健康的平人，而获得“长有的目的。