如何知道是石膏点的豆腐还是卤水?

hsg

请教各位师兄了,现在还敢吃饭,吃菜吗?太可怕了.听天由命了

学川去边的花猫

卤水豆腐稍微发黄，石膏豆腐发白.闻着味道也不同,但文字表达不清楚.

心物一元

一闻二尝,前提是你曾经吃过卤水点的.

若是吃过卤水点的豆腐，再吃石膏点的就不想吃了,问题是现在多是石膏点的（产量大），很多人都没有吃过卤水点的。

石膏点的:色白、细腻（好看）、不容易渗出水、韧性好、味道不好，豆腥味浓，越吃越苦，城市中大多是这一种。

卤水点的：色微黄、颗粒粗、豆腐快容易断裂，韧性差，容易渗出水，味道先苦后甜香，产量低。

  大家都不吃石膏点的，就自然都成了卤水点的，当然要是这样心齐，还有什么事做不了？

moni

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