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阿弥陀佛！各位好！莲花准备陆续给大家介绍几道保健养生并且对有高血压、高血脂、贫血等慢性病的朋友有保健调理作用的素菜，希望大家喜欢啊！
一、鲜味素三色
主料：口蘑半斤、黄瓜一根、水发黑木耳二两
调理：花生油、花椒数粒、姜片、糖、盐
做法：将黑木耳水发好后洗净，新鲜口蘑洗净切片（厚度有两毫米就行），黄瓜去皮后切成菱形片，装盘待用；
将油锅烧热倒适量花生油放入几粒花椒爆香捞出，将姜片放入后先下口蘑片翻炒一分钟后加入木耳一同翻炒一分钟，然后根据口味放入少许糖和盐，可适量加入少许清水略炒；喜欢重味的朋友可滴入几滴生抽，翻炒片刻后加入黄瓜片同炒，待黄瓜片变色后就可以出锅了，放入黄瓜片时间一定不要太长，否则黄瓜片就会不清脆爽口了。本菜不需要加蘑菇精或提味剂，因为蘑菇中含有大量氨基酸和鲜味氨基酸已经起到了加鲜作用了。这道菜颜色黑、白、绿三色搭配，味道鲜美，制作简便、真的是美味啊！只要能买到鲜口蘑的季节我会经常炒一盘的！！
再告诉大家一些口蘑和黑木耳的营养价值和药用价值吧！
一：口蘑
1. 提高机体免疫力：口蘑的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从口蘑中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3. 止咳化痰：口蘑提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：口蘑中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 口蘑含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
一般人群均可食用 ，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
二、黑木耳
黑木耳即是食品又是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，
1、认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠、能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。
6、黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
一般人群均可食用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
好了，今天就介绍到这里吧，我会继续把更多的养生美味素菜写出来供养大家的！阿弥陀佛，祝大家六时吉祥！ |
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发表于 2007/6/10 18:06:10