莲花家的下饭小菜——金黄卤水千张卷

清净莲花

      阿弥陀佛，大家好！莲花好久没有来看望大家了，很想念啊！这一段世间莲花很忙，因为把老母亲从老家接到了我家里来了。老母亲身体不太好，需要莲花每天床前膝下时时的照顾和调理，所以很久没有来给大家分享美食心得了！
     这几天持续高温，想必大家的胃口也都受到些影响吧？莲花给大家带来了莲花家常做的一道下饭小菜吧，做好后放入冰箱里冷藏着，吃的时候切成细丝撒一些香菜，就着米饭，很爽口的。
   
   金黄卤水千张卷
原料：一斤豆腐皮，厚薄皆可。我买的是厚的，一斤有四张。
制作方法：
1、将豆腐皮洗干净后，每一张对折起来，然后紧紧的卷起来，卷成一个卷后用棉线绳从上到下缠绕后扎紧
            
2、将豆卷放入烧热的油锅中，两面煎炸至金黄色后捞出
            
3、将锅内加入两大碗清水后放入八角、花椒、香叶、姜片、少许陈皮、冰糖、一汤匙老抽、适量的盐和少许料酒后大火烧开，这就制成了卤水。
              
4、将炸好的千张卷放入卤水中， 小火卤制二十分钟后就可以出锅了。
              
5、 晾凉后切好装盘即可，
      
将其它没有食用的千张卷继续沁在卤水中，放入保鲜盒中再放到冰箱中冷藏，随吃随拿！

           大家还要注意，豆制品在天气热的时候容易变质，所以大家一次不要制作太多了，最好两三餐就可以吃完最好！

[ 本帖最后由 清净莲花 于 2009/7/15 21:07 编辑 ]

yaoyao2008

看上去非常不错，夏天吃什么都不太有胃口，不过看着这个还是比较有食欲的。
主要是楼主还有一片孝心，难能可贵。

清净莲花

原帖由 yaoyao2008 于 2009/7/15 21:21 发表
看上去非常不错，夏天吃什么都不太有胃口，不过看着这个还是比较有食欲的。
主要是楼主还有一片孝心，难能可贵。

谢谢yaoyao2008能喜欢我的小菜，您也一定是个有孝心的好人，所以才能体会做儿女的对母亲的一片心啊！祝您阖家吉祥如意！

215992462竹子

看起来非常不错,回家试试,我这懒人,一看到可以放冰箱吃时拿出来就2眼放光,呵呵.谢谢楼主共享!祝楼主全家幸福!!(能有老妈在身边,本身就是一幸福呀)

清净莲花

原帖由 215992462竹子 于 2009/7/16 16:25 发表
看起来非常不错,回家试试,我这懒人,一看到可以放冰箱吃时拿出来就2眼放光,呵呵.谢谢楼主共享!祝楼主全家幸福!!(能有老妈在身边,本身就是一幸福呀)

哈哈，竹子真的风趣哈！谢谢您了解我的幸福，可以侍奉孝养母亲的幸福，真的是非常难得的，非常殊胜！谢谢您的祝福，祝您阖家幸福，吉祥如意！

eyelee

欢迎清净莲花师兄.  这菜好看 一定好吃 呵呵：） ~~喜欢

清净莲花

原帖由 eyelee 于 2009/7/29 11:20 发表
欢迎清净莲花师兄.  这菜好看 一定好吃 呵呵：） ~~喜欢

谢谢版主师兄的鼓励啊！有机会能供养大家是莲花最欢喜的事情！

eyelee

阿弥陀佛l 师兄的菜可以上电视了 前两天坐车看电视上播 董浩做菜的  那么多的荤菜.

真不如让师兄上去做菜 布施大家呢~~

清净莲花

原帖由 eyelee 于 2009/8/4 10:46 发表
阿弥陀佛l 师兄的菜可以上电视了 前两天坐车看电视上播 董浩做菜的  那么多的荤菜.

真不如让师兄上去做菜 布施大家呢~~

    呵呵，师兄要是某个电视台的节目制作人就好了，慧眼识厨娘，给莲花一个上电视推广素食的机会！可惜，莲花的因缘福报不具足，只能随缘啦！不过在这个论坛里能让大家学好几道拿手素菜，能跟更多的朋友结上善缘，莲花也是非常欢喜的。
让有缘的众生先受益，与无缘的众生尽量结上善缘吧！

eyelee

原帖由 清净莲花 于 2009/8/5 17:04 发表


    呵呵，师兄要是某个电视台的节目制作人就好了，慧眼识厨娘，给莲花一个上电视推广素食的机会！可惜，莲花的因缘福报不具足，只能随缘啦！不过在这个论坛里能让大家学好几道拿手素菜，能跟更多的朋友结上 ...

多谢 莲花师兄这么看得起我 呵呵  电视台的制作人我还真不认识. 不过要是有机缘的话 一定想着师兄 阿弥陀佛