经方饴糖的制作方法

水中火

鉴于大家可能需要仲景方大小建中汤调理，一时又买不到饴糖，可以参照如下博客给出的制作方法，几个小时之内完功。
http://hi.baidu.com/%B7%BD%CA%F5 ... 99591972f05ded.html

xw123

麦芽粉是什么啊，是麦芽烘干后莫的粉吗？还有黄米是小米吗？

陈文亮

不发孝吗？
我熬的要发孝。
能说一下吗？愿闻其详。

水中火

麦芽粉功效：麦芽粉调节皮肤水分、消食化积，回乳。主治食积不消，腹满泄泻，恶心呕吐，食欲不振，乳汁郁积，乳房胀痛。麦芽粉介绍：麦芽粉为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成，表面黄色或淡黄棕色，胚乳很大，乳白色，粉质。麦芽粉气无，味微甜。麦芽粉富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。功用主治：　消食，和中，下气。治食积不消，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泄泻，乳胀不消。麦芽粉的作用：1、助消化作用。2、降血糖作用。3、对哺乳期乳腺分泌的作用：从组织形态学观察，生麦芽组母鼠乳腺泡扩张及乳汗充盈程度也强于其他组，表明生麦芽有催乳作用，炮制后的麦芽则作用减弱。4、其他作用：麦芽粉所含大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增强。表明麦胚可能有降血脂及护肝的作用

水中火

黄米黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米、小米同出北方，主要产于黄土高原，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。黄米已经成为一种非常有营养的粗粮。

水中火

那你是怎末熬的，效果如何？

陈文亮

用大米熬制饴糖
饴糖具有润肺、滋补、化食等功效，用大米做饴糖
制作方法 1.配料：取大米50公斤（早稻米、晚稻米、碎米都行，以杂交米为佳），小麦或大麦2～3公斤，或稻谷4～5公斤置于28～30℃的室温下催芽，芽长1.5～2厘米时粉碎成浆待用。要求芽子白嫩，分叶的芽子不宜再用
2．蒸料：将大米放入水缸或木桶内浸泡1.5～2个小时，并反复搓洗，捞起用清水洗净，待水沥尽，将泡过的米装入大木甑内，以大火蒸煮70～100分钟，待米粒熟透后，将米饭取出，倒入盛有清水的水缸内浸泡，让其充分吸足水分，约10～15分钟，饭粒开始膨胀时取出，再重新上甑猛蒸1.5～2小时。米饭软硬要适宜。
3．作坯：将熟透的米饭倒入大木桶扒散，稍微冷却后，再将麦芽浆均匀地泼于米饭上与米饭反复拌和，越均匀越好，当米饭未完全冷却时，急速入缸，密封发酵。在发酵过程中要掌握好温度，不可随便揭盖。密封12小时后，发酵基本完全。这时再将65公斤沸水掺入坯料中，反复搅动，使其冲发坯料，然后再密封1～2小时，待坯料自动浮上水面即可
4．熬糖：将经过约14小时发酵后的坯料，过滤取汁，除尽浮渣入锅熬制。熬制时要求前中期大火猛煎，而后期要用文火慢熬，且边熬边搅动，当汁液变稠，呈黄色时用瓢舀倒在四指宽的模中，迅速灭火，即为饴糖成品。

dada6

太好了，版主提供的制作饴糖的方法真是太简单了！谢谢！正在找制作办法，在网上搜的又都 非常的复杂没有可操作性，这个好！有空试试！

若谷子

我正在用黄芪建中汤，正苦于没有饴糖呀！

猗猗绿竹

北方卖芝麻糖的或是南方卖麦芽糖的都有，找他们买一点，够用很久的。