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[原创] 向西医医疗营养学发起的挑战

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发表于 2017/1/21 14:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sunjingxin1955 于 2017/1/23 18:33 编辑





 楼主| 发表于 2017/1/26 15:05:29 | 显示全部楼层
                                             关于丁香医生否定红糖相对白糖砂糖的医疗营养学

                      向西医医疗营养学发起的挑战


                                                                                              (征求意见稿)


        老早就想写一篇反驳诋毁中医营养学的文章,也是从最初——去年的三四份看到它,当时在微信订阅号上丁香医生名下的这一篇,并留了言,大意说其不懂中医胡批乱侃。以后又在其他养生类文见过类似的判断。今天,也终于找到了最适当的反驳它的机会。
        丁香(这是一个西医医生的群体名,该文作者为一陈姓医生)的观点,基本代表了全体西医界的观点,影响所及,原先相信红糖有温胃养血补血功效的人,不少人因此而动摇或相信了丁香,表示”后悔”,从前是受了中医和婆婆妈妈们的误导,这从其文后不少留言可见。如果仅此而已,我也许不会太在意,过后不久,发现类似的说法不下三四处,留言也大多为后悔。于是在适当时机反驳其谬说的想法产生了。
        观其文之大略,主要观点为红糖不具备养血补血,温暖脾胃的功能。主要根据是从营养成分来看,其含糖量"根据食物营养成分表中的数据,白砂糖含糖量 99.9%,绵白糖含糖量 98.9%。而红糖的主要成分也还是蔗糖,也含有少量的果糖葡萄糖,红糖的含糖总量为 96.6%。可以看出,无论是白糖还是红糖,它们的主要成分都是蔗糖,虽然蔗糖含量稍有不同",但差别很小,最多也就是2——3%的差别,根本的区别也就是红糖含有红色物质:具有焦香味道的焦糖以及少量的矿物质钙磷铁等,其热能来源与白糖无异,指望其补血、温胃,不如说白糖同样具有了这个功能,而究其实,它们所能提供的,主要还是热能——糖,多食能够引起肥胖的食材。欲想达到补血功能,“吃红肉(指含有铁红素的蛋白食品)啊!”这就是该文的结论。
        作者在谈到中医红糖暖胃补血的原理时,不无鄙夷地说“
红糖「健脾暖胃」纯属瞎扯!红糖「健脾暖胃、活血化淤」等保健功效,大多也只是传说,非要扯个可能性,那就是蔗糖本身产生「热量」,而有「热量」,就能「暖胃」了,不仅胃,还有「肠子」也可能被暖到哦!这种所谓的「暖胃」,跟您啃一大口面包,是一样一样的。所以,商家大肆宣称红糖「补血、补气」等功效,更多的只是商业噱头,丁香医生的读者们,都是聪明的消费者,咱们都长个心眼,不要因为想要「补血、补气」,花这种冤枉钱了。”整个意思就是:健脾暖胃补血养血是无稽之谈;而其中医学的理论根据——食物和药物的性与味更属无稽之谈!
        丁香们之所以毫无顾忌地宣称“红糖健脾暖胃纯属瞎扯”,“健脾暖胃、活血化瘀等保健功效,大多也只是传说”。敢于这样说,给他们以底气的,无疑是以为自己是掌握着科学,是从科学的,亦即西医的视角否定中医的医疗营养学。而其否定的关键处,作者虽没有明说,但一望可知,是直接针对中医医疗营养学的药物食物的性味归经而言,而最终的指向,就是中医学的阴阳五行的理论基础。这点我们都知道,中国的西医们,尤其越是高级的西医医师,对中医阴阳五行之说的批判也是越激烈。至于丁香们算不算高级不得而知,但对中医学的否定,其态度之坚决,丝毫不亚于那些高级的院士专家们。因此,本文的反驳,还是避开阴阳五行本身(其道理不是一两句说得清的)。        具体反驳之前,还真要交代一句:没错,就是红色(大多显温性)入血暖胃,甘味健脾缓解疼痛!这些,已经有了令人信服的科学研究成果给予证明,但这里还不是论述这个问题的地方,笔者以下有必要从红糖的出身——植物的根茎叶花果实类的日常道理,即其性味归经方面予以批驳,同时向西医发起挑战,就如同西医曾经有过的挑战中医诊脉验孕一样。        中药花花草草,植物动物矿物能够治病,就因为构成我们身体各器官脏腑的物质基础就是这些东西,是它们每日参与了我们人类从一颗需用显微镜才看得见的受精卵,在十个月,二百八十天时间里,就用这些花花草草,植物动物矿物,生生化化间,长成了我们一个增长了亿万倍的小婴儿,再继续下来,长成一个少年、青年、壮年直至暮年的活生生的人。此理,疾病同样是成长中的,只是有些特殊的生理生化过程,会耽误我们的健康和成长,那么问题来了:既然这些物质可以通过生化作用让我们生、长,壮、老、已,那么也就无可怀疑地证明了,这些东西,同样能够使我们的健康得以恢复,疾病得以治愈。这当然是中医中药之所以能够治疗疾病的事理逻辑(至于其科学的数理逻辑不是本文探讨范围),因为在这些所有的能够促使人体正常生长和维持生命的物质当中,除了用西医的科学方法证实了的六大营养要素,其余那些看似无关紧要的食物药物的颜色、寒凉平温热的食性药性以及辛咸甘酸苦的药食气味,必定也在其中发挥着现代科学还没能够认识到的巨大作用,因为中医学的理论就是建立在以它们为基础的阴阳五行理论之上的,丁香们否定的也正是这点。按照西医的科学原理,只要有了充分的,经过提纯的六大营养元素,用它养成或者支持一个成年人健康生活,或者经过提纯的治疗疾病的各种有效成分就可以治好各种疾病,那么好了,我们今天向西医的科学发起一项挑战性的建议,就以此事理逻辑——生活常识为出发点,运用各自的日常生活常识,来一个养育和养生实验:
         一、 请西医科学家们找来数十到一百人左右的实验对象,分为四个实验组,每一组至少10人,分别进行养育和养生实验;

               
           1、一组10人——25人进行静脉输注人体所需的各种纯净的六大营养要素,允许各种高科技精制提纯和提高营养的各种搭配,不允许从食道胃肠道给食,实验时间一年以上或者到学龄前结束;
           2、一组10人——25人通过口腔食道给食提纯的六大营养要素,糖类只可以食用白糖、砂糖、葡萄糖(不包括红糖、饴糖果糖等复合糖),纤维素允许服用加工提纯的植物食性纤维素,实验时长同上;
           三、一大组为成年人,总人数20——50人,同样分为两组,分别进行如下实验:
            3、参试人数一如第一组,同婴幼儿静脉输注人工加工过的纯六大营养素,不允许从食道胃肠道给食,实验时间一年到两年;
            4、人数如第二组,规矩如第二组,实验时间同3;
            四、参照组,可以固定寻找相应的人员,饮食一如正常人群。其实这也不用去寻找志愿者,全国甚至全世界年龄相仿者都可作参照;
            五、经费与奖惩办法(待大家议定)。
     
            这样做是否妥当?是不是我们这样做是好斗?欢迎中医界人士参与讨论,提出建议和完善此次挑战内容,发表在文下的回复栏内。
         

                                                        附录:      补血?暖胃?化瘀?别把红糖给累坏咯
                                                                                               发表署名:丁香医生
                                                                  作者:阮光锋 ,未经许可请勿转载。
                                                                  查看原文:http://dxy.com/column/4706

      
        红糖和白糖是我们最常见的两种糖。不过,很多人认为白糖是不健康的,但红糖比白糖更营养,还有许多「保健功能」,比如「益气补血、健脾暖胃、活血化淤」等,很多女性也常备红糖,以期在「那几天」舒服一些。红糖真的比白糖更营养?红糖真的有这么好的保健功能吗?红糖、白糖是怎么做的?
         1. 白糖怎么做?白糖是最常见也是最常用的糖。常见的白糖有白砂糖和绵白糖两种,它们是从甘蔗中提取,再经过精炼提纯和脱色而制成。在精炼提纯过程中,甘蔗中的一些「杂质」、焦香味道和焦糖色就会被脱去,所以看上去就是白色的。在两种白糖中,白砂糖,又比绵白糖精炼纯化程度更彻底,含糖量也更高。
         2. 红糖怎么做?红糖和白砂糖一样,都是从甘蔗中提取,它与白糖最大的差别在于:精制程度比白砂糖低。红糖是甘蔗经过榨汁后,只初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯,直接干燥后得到的糖,所以又叫原蔗糖。正因为没有经过精炼提纯加工,所以红糖保留了更多甘蔗汁。在高温煮制过程中,糖会发生两种反应,产生焦香味道和焦糖色,让红糖呈现出红棕色,闻起来也更香一点。对比红糖和白糖的加工工艺,我们可以看出,它们俩最大的区别是:制作工艺中是否有精炼提纯。
        红糖、白糖营养差异有多大?红糖向来被人们推崇,不少说法认为红糖比白糖更营养,还有「补血」等健康功效。事实上呢?并不完全对。首先,红糖、白糖的主要营养成分机会是一样的。白糖的主要成分是蔗糖,根据食物营养成分表中的数据,白砂糖含糖量 99.9%,绵白糖含糖量 98.9%。而红糖的主要成分也还是蔗糖,也含有少量的果糖和葡萄糖,红糖的含糖总量为 96.6%。可以看出,无论是白糖还是红糖,它们的主要成分都是蔗糖,虽然蔗糖含量稍有不同,但毫无疑问,它们都属于高能量的食物。其次,红糖中的微量元素是稍微高一点,但并无太大差别。由于红糖的精制程度比白糖低,保留了较多甘蔗中的成分,所以红糖比白砂糖含较多的钙、钾和铁等微量元素。但即使是这样,我们依然不不要推崇红糖,关键在「量」。实际上,红糖中的矿物质很少,这些矿物质,我们也可以轻易从其他食物中摄取,根本不需要通过吃糖来获得。而且,即使红糖中的微量元素稍高一些,也仅是跟白糖相比,但是,这两种糖中的矿物质等微量元素都很低,毕竟 95% 以上都是蔗糖。如果非要选出一个好的,就好比要从从乌龟和蜗牛中选出谁跑得快一样,并没有多大差别。
         红糖并不能「补血」在红糖的保健传说中,喝红糖水「补血」是最流行的。在很多地方还有坐月子喝红糖水的习惯,很多女性在月经期也会选择喝红糖水,都意在「补血」。然而,怕是要让大家失望了,红糖对于「补血」并没有什么实际效果。原因只有一个:贫血补铁啊!哪有补糖的!贫血最常见的是缺铁性贫血,通常会推荐补铁。红糖的确含有少量的铁,但红糖中的铁为非血红素铁,吸收率非常低,而且,每百克红糖含铁量仅 2.2 mg,无论是从含铁量还是吸收率来看,红糖都不是最佳选择。如果需要补铁,应该适当吃动物性食物,比如,每一百克瘦猪肉含铁 3 mg,吸收率也高得多。而且,红糖中糖含量实在不容忽视,如果想靠吃红糖补血,估计贫血还没有改善就把自己吃成胖子了。
         红糖「健脾暖胃」纯属瞎扯红糖「健脾暖胃、活血化淤」等保健功效,大多也只是传说,非要扯个可能性,那就是蔗糖本身产生「热量」,而有「热量」,就能「暖胃」了,不仅胃,还有「肠子」也可能被暖到哦!这种所谓的「暖胃」,跟您啃一大口面包,是一样一样的。所以,商家大肆宣称红糖「补血、补气」等功效,更多的只是商业噱头,丁香医生的读者们,都是聪明的消费者,咱们都长个心眼,不要因为想要「补血、补气」,花这种冤枉钱了。红糖、白糖,吃多了都不好无论是红糖还是白糖,它们所含的主要成分都是蔗糖,多吃会增加糖摄入,都是不利健康的。
         大量证据表明,糖的摄入会增加肥胖、龋齿和很多减肥、也没有糖尿病,偶尔喝点红糖当饮料则无妨,但不要相信红糖有神奇的「保健功能」,那就是糖,多吃有害。




发表于 2017/2/17 15:43:58 | 显示全部楼层
sunjingxin1955 发表于 2017/1/26 15:05
关于丁香医生否定红糖相对白糖砂糖的医疗营养学说

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老兄,理那些人干甚?白费咱精神!
 楼主| 发表于 2017/2/17 17:55:44 | 显示全部楼层
独孤园丁 发表于 2017/2/17 15:43
老兄,理那些人干甚?白费咱精神!

        这样的帖子还有,如喷阿胶的大枣养血补血的等等。这样做的目的,其实是要引出我的中医药食性味的相关帖子,即探求中国医药食性味的科学原理论述。以它作为引子是不错的开篇。
发表于 2017/2/20 10:54:49 | 显示全部楼层
sunjingxin1955 发表于 2017/2/17 17:55
这样的帖子还有,如喷阿胶的大枣养血补血的等等。这样做的目的,其实是要引出我的中医药食性味的 ...


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